Giulio Cabianca se proslavio u utrkama sportskih automobila, često ostvarujući pobjede u klasi modelima marke O.S.C.A.

Od 1958. Giulio Cabianca je povremeno nastupao za tvorničku momčad Ferrari, a u Formuli 1 skupio je samo četiri nastupa za manje, privatne momčadi, jednom osvojivši bodove.

Giulio Cabianca je poginuo 15. lipnja 1961., u bizarnom incidentu na autodromu u Modeni, kad mu je tijekom testiranja bolida Cooper, s motorom Ferrari, gas ostao zaglavljen te je u punoj brzini izletio sa staze na prometnu ulicu, izazvavši lančani sudar u kojem su poginule još tri osobe.